瀬戸内海の真ん中、広島県福山市には福山名物「とんとんの高菜ラーメン」があります。
豚骨スープは博多の長浜で生まれて福山の地で高菜と仲良くして美味しい高菜ラーメンになりました。
「とんとん」は、開店以来、おかげさまで満員のラーメン屋となりました。
店の名前は、それを祈ってつけられた｢とんとん」拍子!!
全ての人びとに、私たちのラーメンで、美味しさと笑顔を味わっていただきたい。
おいしさの追求からのお客様の笑顔もまたなによりも楽しみでございます。
お客様に「うまかった！」「最高！」「また来たい！」と満足していただけるよう、初心を忘れず一杯一杯、心をこめてつくってまいります。
とんとんの挑戦は一杯のラーメン作りから始まり、 そして私たちのラーメンを愛してくれるお客様とともに続いていくと信じております。
試行錯誤を繰り返し完成させた「とんとん」こだわりの豚骨スープは、丸２日かけて炊き上げ豚骨独特の臭みを全て取り除き濃厚なのにアッサリした後味が特徴です。 豚骨スープとの相性を考え200回以上のサンプルから選び抜いた麺は、コシのある歯ごたえと小麦粉本来の瑞々しい香りが特徴です。 「とんとん」の豚骨ラーメンはテーブルに置いてある『高菜』『紅ショウガ』『ニンニク』など薬味との相性も抜群で、少しずつ混ぜれば味の変化を楽しむことが出来ます。